قطاعة العجين الآلية
مصممة لقطع العجين إلى أجزاء متساوية ضمن مسافات منتظمة ومن ثم نقله إلى المخمر الأولي. وصف القطاعة: مجهّزة بحوض للعجين مصنوع من الستانلس ستيل الغذائي. تعمل بنظام الهواء المضغوط (النيوماتيك).…
View Product
مخمر العجين الأولي
وظيفته تخمير قطعة العجين بعد وصولها من القطاعة وبمدة زمنية محددة حسب متطلبات العمل. وصف المخمر الأولي: مؤلف من عدة طبقات من السيور. مجهّز على جانبيه بأبواب شفافة مثبتة على…
رقّاقة العجين الآلية
مهمتها تحويل كرات العجين المخمرة لرقائق دائرية مسطحة ومتساوية وتقوم بثلاث مراحل: مرحلة رق أولي: – رق العجين عن طريق سلندر مطلي بمادة الهارد كروم – يتم نقل كرات العجين…
مخمر العجين النهائي
وظيفته تخمير رقائق العجين بعد وصولها من الرقاقة وبمدة زمنية محددة وايصالها إلى بيت النار لخبزها. وصف المخمر النهائي: مؤلف من عدة طبقات من السيور الناقلة. مجهّز على جانبيه بأبواب…
سيور التبريد
يقوم بتبريد أرغفة الخبز الناضجة والخارجة من بيت النار إلى نقطة التوضيب. وصف سيور التبريد: بعد خروج الرغيف من الفرن يتم نقله على سير مصنوع من مادة بلاستيك خاصة. تتشكل…
بيت النار (الفرن)
هي مرحلة انتاج رغيف الخبز, صمم خصيصاً لتوزيع الحرارة بشكل مثالي على رقائق العجين. وصف بيت النار: مجهّز بسيور معدنية تنقل رقائق العجين من المخمر النهائي إلى داخل بيت النار.…