رقّاقة العجين الآلية

رقّاقة العجين الآلية

مهمتها تحويل كرات العجين المخمرة لرقائق دائرية مسطحة ومتساوية وتقوم بثلاث مراحل: مرحلة رق أولي: – رق العجين عن طريق سلندر مطلي بمادة الهارد كروم – يتم نقل كرات العجين من المخمر الأوّلي إلى الرقّاقة عن طريق سير خاص. – السلندر الموجود في الرقّاقة مجهّز بمرشات للطحين.   مرحلة تحويل الرغيف: – يتم نقل الرغيف…